拉面文化
中国传入的中式面条，在日本发展为独特的饮食文化。有些人每天必吃，可以说日本拉面已经成为了日本的国民食品。北海道的札幌拉面、九州的博多拉面、东京拉面等等，全国各地都有其地方的风味。就是在超市或便利店，您也一定会发现方便面竟然有如此众多的种类汤底大致可分为两种，用 猪骨、鸡骨等炖出的汤和用干鲣鱼、杂鱼干等鱼类炖出的汤。很多店还在这些汤汁里加上洋葱和香菇等，独创自家店的风味。用猪骨炖出的汤呈白浊色，口味浓厚。用鱼炖出的汤则散发出独特的鱼香。调料主要有酱油、盐、面酱的3种。
日本拉面店一般以柜台座位为主。也许是座位少的原因吧，受欢迎的店铺前往往会排起长队。在不同的店和不同的时间段，有时可能要等上很长的时间，但是大家为了吃到一碗美味可口的拉面，还是耐心地排队等候。很多拉面店的菜单都贴在墙上。有些店要先在入口处的自动售票机买好餐券后再入座。而有些拉面店，除了拉面还可以点到日式饺子（锅贴）和炒饭等。