冷面文化
吃这个面一定要趁冷吃！将泡菜和冷面搅拌均匀，把面和汤一起盛到碗里。吃的时候，先将含有泡菜的汤大啖大啖地喝到肚里，汤虽然微辣但是清而不俗，辣味后来在舌尖散开，那种辣的感觉很像血液“走”过全身，汤的味道很特别，除了微微的酸味以外还能感觉到它的鲜甜。
冷面的汤是用牛的大筒骨熬的，一般熬几个小时捞出汤渣，冷却备用。食客点了冷面后，按常规煮熟面条，然后放入冷开水中冷却，再配以酸甜口感的冷面汤、色彩缤纷的泡菜、肉、蛋，放上几片梨，撒一点芝麻，按照食客喜好还可以放一些醋、酱油、芥末等调味，开胃又好吃。